Marmorerade maränger

7 äggvitor

5dl socker

1 nypa salt

50g nougat

50g choklad av bra kvalitet

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).
4. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
5. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet i maskin tills den svalnat.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den och mandeln lite slarvigt så att marängen blir randig.
7. Klicka ut marängen i pappersformar och grädda dem i ugnen i cirka 50 minuter. De ska vara mjuka och sega i mitten.